Resep Sempol Malang Rasa Ayam yang Katanya Enak

Topik hangat yang masih menjadi perdebatan di meja makan siang adalah popularitas jajanan sempol vs cilok Bandung. Ada yang bilang jajanan sempol Malang asli Gondanglegi itu yang paling enak, ada juga yang bilang karena resep membuat cilok lebih gampang rasanya pasti lebih enak. Padahal yang menentukan rasa makanan sempol lebih enak itu bukan hanya cara membuat sempol saja yang berperan, tapi bahan pembuat resep sempol yang sebenarnya nggak jauh beda dari resep cilok yang pernah saya baca. Dikumpulkan dari berbagai sumber yang sudah pernah membuat jajanan sempol, ini adalah ide resep sempol Ayam yang bisa dicoba.

Resep Sempol Ayam Sayur Asli Malang Ala Windi Purwo Saputri

Bahan :
¼ kg daging ayam, giling halus
100 gram tepung sagu (aku pakai sagu tani)
100 gram wortel, parut, menggunakan parutan keju
100 gram brokoli potong kecil-kecil
5 siung bawang putih blender bersama daging ayam
Garam, gula dan margarin secukupnya

Cara membuat :
Siapkan air dalam panci, rebus hingga mendidih
Sambil menunggu air mendidih,
Campur semua bahan sempol menjadi satu. Aduk hingga rata.
Masukkan satu persatu sempol ke dalam air yang sudah mendidih.
Tunggu hingga timbul ke dalam air, diamkan hingga 20 menit hingga benar-benar matang. Angkat. Tiriskan. Tunggu hingga dingin. Goreng dengan dicelupkan ke kocokan telur lebih dulu.

Dari FB Windi Purwo Saputri, intip aja. Siapa tahu kepengen coba.

Resep Sempol Ayam Ala Ida Yulianti Kunowo

Bahan:
– Tepung tapioka 6 sendok munjung,
– Terigu 3 sendok munjung.
– Telur
– Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
– Garam 1sdt
– Bawang putih 3 siung
* haluskan.
– Tambah royco atau lezat 1sdt,
Alat:
– Tusuk sate
Cara Membuat:
1. Campur tepung tapioka 3 sdm dengan bumbu halus.
2. Didihkan air kira2 setengah gelas
3. Saat air mendidih langsung tuang campuran (langkah 1), aduk rata (sebut kanji atau lem) tunggu dingin
4. Setelah dingin campur dengan sisa tepung tapioka dan tepung terigu.
5. Uleni sampai bisa di pulung.
6. Siapkan air di panci agak banyak, masak hingga mendidih.
7. Ambil sedikit adonan bentuk di ujung seperti sempol ayam (paha ayam)
8. Masukkan di air mendidih, bila sudah mengapung, biarkan sebentar, biar matangnya merata. Angkat tiriskan.
9. Kocok telur dengan garam
10. Celupkan sempolan dalam kocokan telur, goreng sampai kekuningan (matang)
11. Angkat, siap dikonsumsi

BACA JUGA: Nikmati Citarasa Kari Khas Jepang di A & W Restoran

Resep Sempol Kornet Ayam (Lupa Dari Mana)

Bahan
50 Gram tepung terigu protein sedang
100 Gram sagu tani/tapioka
80 Gram kornet/daging ayam
1 Sendok teh garam
1 Sendok teh lada
1 Sendok teh saus tiram (Sesuai selera)
50 Ml air panas
1 Butir telur

Cara Membuat:
1. Potong kecil-kecil kornet/daging ayam
2. Blender kornet/daging ayam pada wadah gilingan bumbu
3. Campur kornet/daging yang telah diblender dengan terigu, sagu, garam, lada, saus tiram. Aduk rata
4. Tambahkan air panas, aduk sampai kalis
5. Bentuk menjadi seukuran jempol
6. Rebus adonan selama 2 menit
7. Tusuk adonan dengan sumpit/tusuk sate
8. Celupkan ke dalam telur
9. Goreng hingga kecoklatan

Rata-rata makanan sempol memang berasa dari daging ayam, belum ada ya yang rasanya dari daging sapi seperti resep membuat cilok? Kata penjual sempol Malang yang pernah saya temui, cara membuat sempol itu gampang. Yang ngga gampang adalah gagang sempol yang panjang-panjang itu sering kecantol baju dan jadi lama cara membuat sempol-nya. Nggak seperti bikin cilok yang tinggal mbulet-mbuletin jadilah bakso cilok.

Resep sempol yang dikumpulkan ini sangat mudah dibuat di rumah. Tidak ada daging ayam giling, buat resep sempol Malang dari Kornet Ayam. Tidak ada tusuk sempol, ganti dengan tusuk sate yang cukupan tebalnya dan sudah dicuci bersih. Membuat sempol gampang kan?

BACA JUGA: AKUN INSTAGRAM KULINER KOTA MALANG